Kachní stehna sous vide

Vynikající chuť!

V každém sáčku jsou 2 ks kachních stehen včetně výpeku. Balení je kalibrováno na 550 g.

Co je to metoda SOUS-VIDE?

Název metody Sous-vide je původem z francouzštiny. V překladu znamená „ve vakuu“. Tato metoda představuje vaření ve vakuu při nízké teplotě, a to až několik hodin.
Jídelníček vylepší nejen v restauracích, ale i v domácnostech.

JAK TO CELÉ PROBÍHÁ?

Vakuové sáčky		Vakuový balicí stroj		Tepelná úprava
Syrové kuřecí nebo kachní maso vložíme do vakuových sáčků společně s kořením.		Připravenou surovinu vložíme do vakuovacího balícího stroje, vysajeme ze sáčku vzduch a připravíme surovinu k vaření.		Maso pomalu několik hodin vaříme při teplotě nižší než bod varu.

 

Příprava ve vaší kuchyni

Vyjměte kachní stehna ze všech obalů a spolu s výpekem vložte do pečicí misky nebo na pekáček. Pečte v předehřáté troubě nebo konvektomatu cca 25 – 35 minut při teplotě 200 °C (do zlatova). Respektujte zkušenosti s vlastní troubou.

Doporučení

Pro získání křupavé kůrky použijte funkci „gril“.

Tip na servírování

Kachní stehna pečená servírujte jako hlavní chod s oblíbenou přílohou nebo je můžete použít samostatně pro obložené mísy, na rauty apod.