Kachní čtvrtky Sous-vide

Vynikající chuť tradičního koření!

V každém sáčku jsou 2 ks kachních čtvrtek (1ks/400 g) včetně výpeku. Balení je kalibrováno na 800 g.

CO JE TO METODA SOUS-VIDE?

Název metody Sous-vide je původem z francouzštiny. V překladu znamená „ve vakuu“. Tato metoda představuje vaření ve vakuu při nízké teplotě, a to až několik hodin.
Je navíc šetrná, takže v upravované surovině  zanechává vitamíny a minerály. Jídelníček vylepší nejen v restauracích, ale i v domácnostech.

Výroba masa metodou Sous – vide.

JAK TO CELÉ PROBÍHÁ?

Vakuové sáčky		Vakuový balicí stroj		Tepelná úprava
Syrové kuřecí nebo kachní maso vložíme do vakuových sáčků společně s kořením.		Připravenou surovinu vložíme do vakuovacího balícího stroje, vysajeme ze sáčku vzduch a připravíme surovinu k vaření.		Maso pomalu několik hodin vaříme při teplotě nižší než bod varu.

Příprava ve vaší kuchyni

Vyjměte kachní čtvrtky ze všech obalů a spolu s výpekem vložte do pečicí misky nebo na pekáček.
Pečte v předehřáté troubě nebo konvektomatu cca 25 – 35 minut při teplotě 200 °C (do zlatova).
Respektujte zkušenosti s vlastní troubou.

Doporučení

Pro získání křupavé kůrky použijte funkci „gril“.

Tip na servírování

Kachní čtvrtky pečené servírujtejako hlavní chod s oblíbenou přílohou nebo
je můžetepoužít samostatně pro obložené mísy, na rauty apod.

Výhody naší řady pečených mas připravených metodou Sous-vide:

Stačí jen krátce ohřát nebo dopéct na zlatavou kůrku.

Součástí balení je výpek (vlastní šťáva z masa), který můžete použít k přípravě

omáček nebo sosů, všechny výrobky z této řady jsou bez přidaných éček, nesou logo české potraviny a jsou bez lepku.

Jednotlivé porce (kachní díly) jsou kalibrované.

Příprava hotového masa zabere 20 – 50 minut, záleží na vámi zvoleném výrobku.

Při ohřevu dochází jen k minimálním ztrátám na váze pokrmu.

Maso zůstává šťavnaté a křehké.

Výrobky z této řady šetří váš čas i energii.

Kde můžete zakoupit kachní čtvrtky Sous-vide?