Domácí kachní paštika

Játra zbavíte přebytečných blan a nakrájejte na kousky asi 5x5 cm. Cibuli nakrájejte na půl kolečka. Česnek na menší kousky.

Na pánvi rozpusťte máslo, osmahněte cibuli, přidejte česnek a restujte asi minutu. Vložte játra a nechte zatáhnout. Restujte asi 5 minut ze všech stran. Podlijte vínem a vložte hrst čerstvého tymiánu.

Nechte odpařit alkohol z vína a chvilku poduste. Rozkrojte kousek jater, abyste se ujistili, že jsou hotová. Osolte, opepřete a stáhněte z ohně. Zalijte smetanou. Nechte trochu vychladit.

Vložte do mixéru, část šťávy ponechte na pánvi, budete ji přidávat podle potřeby. Mixujte a přidávejte šťávu podle potřeby, aby byla paštika jemná, ale ne moc řídká. Brusinky a mandel můžete rozmixovat nebo zamíchat kousky až do hotové paštiky. My máme radši kousky v paštice. Dobře umixovanou paštiku dochuťte solí a pepřem, případně tymiánem a naposledy krátce promixujte. Nalijte do misky, ve které ji chcete podávat a zalijte máslem, ve kterém chvilku povaříte větvičku tymiánu. Máslo malinko osolte. Můžete ozdobit mandlovými lupínky, brusinkami a tymiánem. Máslo musí být po celém povrchu paštiky, aby neoschla. Podávejte s nasucho opečeným chlebem nebo bagetkou nebo čerstvou domácí vekou.