Entenbrust Sous-vide

Unsere Empfehlung für die schnelle und einfache Zubereitung von Entenfleischgerichten

Was ist die Sous-vide Methode?

Sous-vide ist ein französischer Begriff. Er bezeichnet die Methode zum Garen von Fleisch, Fisch und Gemüse im „Kunststoffbeutel“, das Vakuumgaren bei relativ niedrigen Temperaturen über mehrere Stunden lang. Die Fleischzubereitung ist sehr schonend, so dass in dem Fleisch Vitamine und Minerale erhalten bleiben. Die so zubereiteten Speisen tragen zur Erweiterung des Speiseplans nicht nur in den verschiedensten Restaurants, sondern auch in Ihrer Küche bei. Die Verfechter der gesunden Ernährung werden sicher an dieser Art der Fleischzubereitung große Freude haben.

Sous-vide Fleischzubereitung. Wie wird´s gemacht?

Kunststoffbeutel

Das rohe Hähnchen- oder Entenfleisch wird zusammen mit Gewürz in Kunststoffbeutel eingeschweißt.

Vakuumverpackungsmaschine

Das gewürzte Fleisch wird in den Kunststoffbeutel hineingelegt und an der Vakuumverpackungsmaschine wird die Luft vom Beutel weggesaugt. Damit ist das Fleisch zum Garen bereit.

Wärmezubereitung 

Das Produkt wird über mehrere Stunden bei einer Temperatur unter dem Siedepunkt gegart.

Die mit der Methode Sous-vide zubereiteten Gerichte von den Bratfleischprodukten sind vom gesamten Gastronomiebereich mit breiter Anerkennung angenommen worden.

 Das Produkt gart über mehrere Stunden bei Temperaturen unter dem Siedepunkt.

Vorteile unserer Bratfleischreihe zubereitet mit der Sous-vide Methode:

Es reicht danach nur noch kurz anwärmen oder braten bis die Haut goldene Farbe bekommt.

Der Bestandteil der Verpackung ist der eigene Fleischsaft, der bei der Zubereitung von Sauce oder Tunke verwendet werden kann. Alle Produkte dieser Reihe enthalten weder Additive noch Gluten. Sie tragen das Logo „Tschechisches Produkt“.

Die einzelnen Portionen (Ententeile) sind kalibriert.

Die Fertigspeisezubereitung dauert etwa 20 – 50 Minuten, je nach dem von Ihnen gewählten Produkt.

Bei der der Wärmezubereitung der Speise kommt es lediglich nur zu minimalen Gewichtsverlust.

Das Fleisch bleibt nach dem Garen saftig und zart.

Die Produkte dieser Reihe brauchen nur wenig Energie und sparen Ihre Zeit.